Еврейская кухня

[ariadna]

Дылда, прежде всего, учи язык, оле)) Без знания еврейской кухни ты как - нибудь проживёшь пока, в процессе научишься. А вот без знания иврита там очень трудно, так что, не дожидаясь, пока тебя там добровольно - принудительно заставят, учи язык здесь)

[ariadna]

Лучше прочитай вот эту книгу, это не рекламный проспект, а настоящее описание первого года жизни в Израиле семьи репатриантов)

[Дылда]

ariadna, язык собираюсь учить сразу там)) сейчас на это просто нет времени... все время занимает подготовка к свадьбе)) а через неделю после нее отправляюсь в Израиль)) посмотреть место обитания на ближайшие несколько лет, а потом в Россию, менять и собирать документы)) так же в изучении языка очень надеюсь на будущего мужа, он поможет))) а за книжку спасибо огромное)) обязательно прочитаю))

[ariadna]

Дылда, ты мне потом напиши, в каком городе жить собираешься. Посмотрю по карте Израиля, просто интересно. Мы в своё время хотели уехать, уже визы были получены, но моя дочь - подросток тогда наотрез отказалась уезжать, так всё и накрылось медным тазом. До сих пор жалею. А учебники по ивриту так и остались лежать дома).

[madamka]

Почитала Дылду, вспомнила как в седьмом классе влюбилась в голубоглазого татарского мальчика и старательно училась катать и резать домашнюю лапшу, потому что моя бабушка сказала, что это главное, что должна уметь татарская сноха, чтобы понравиться.
Сейчас даже имени своего тогдашнего возлюбленного не вспомню - Эмиль, Камиль, Идель, Эльдар, Альфред? А возиться с тестом с тех пор боюсь и потому не люблю.

[ariadna]

Хочешь, я пока займусь твоим экспресс - образованием? Я тебе напишу русскими буквами, как называются некоторые израильские продукты. А то ведь тебе там придётся ходить в супермаркеты. Так что, запоминай, списывай

1. базилик - рейхан
2. ваниль - ваниль
3. вербена лимонная - луиза
4. гвоздика - ципорен
5. горчица листовая - алей хардаль
6. имбирь - джинджер, зангвиль
7. зира, кумин - камун
8. кардамон - хель
9. кайенский перец - чили

[Чёрный Дембель]

Дылда, специально для тебя сводка с фронта. Правда, ситуация несколько иная, но, всё равно, познавательно:
http://litprom.ru/thread13274.html

[ariadna]

Поехали дальше:

1. Карри -кари
2. кориандр - кусбара
3. корица - кинамон
4. кунжут - сумсум
5. Майоран - майоран
6.мускатный орех - эгоз мускат
7. Мелисса - мелиса
8. мята - нана
9. Орегано - орегано
10. розмарин - розмарин

[Cygne blanc]

ariadna, огромное спасибо за рецепты!!
я как несведущая еврейская жена многое приняла к сведению и взяла на вооружение.
еще раз мерси-с

[ariadna]

Cygne blanc, я тоже несведущая еврейка русского происхождения) тоже многое для меня ново и интересно)

[ariadna]

Сообщение от Чёрный Дембель

им ещё эклеры хорошо начинять в преддверьи пьянки на природе....

Точно) Кстати, они как закуска просто созданы.

[Дылда]

ariadna, он из Кфар Сабы. первое время поживем там, а потом переедем в тот город, где будет располагаться его офис (это пока точно неизвестно)) Еще не все потеряно)) я съезжу на разведку, и тогда просвящу стоит паковать чемоданы или нет))) За названия отдельное спасибо)) уже создала файлик, куда все старательно копирую)) и жду продолжения)))

Чёрный Дембель, эта самая сводка наотрез отказалась открываться))

[ariadna]

Дылда, сейчас продолжим, лапа, сейчас. Ты перед отъездом загляни в гости, подарю тебе учебники, чтоб там не разоряться. А пока маленький экскурс)

Кфар-Саба
Город Кфар-Саба располагается в центральном районе Израиля, в долине Шарон, в 15км от Тель-Авива. Численность населения около 81 000 человек. Статус города получила в 1962 году.

Во времена Второго Храма здесь был греческий город с аналогичным названием, о котором упоминается в трудах Иосифа Флавия. Название этого города встречается в одном из талмудийских трактатов, где говорится о “смоковнице из Кафарсабы”.

Во время археологических раскопок на территории города были найдены руины древнего поселения римской империи.

В 1892 году в этом месте евреи при финансовой помощи барона Ротшильда купили участок земли для сельскохозяйственного поселения. Вначале хотели выращивать жасмин для применения в парфюмерии, но этот опыт не получился. В 1903 году землёй занялись фермеры из Петах-Тиквы. Тогда и было заложено поселение, которое стало потом городом Кфар-Сабой.

Вначале жили в бараках. Первое построенное здание стало гостиницей. Теперь бывшая гостиница – здание мэрии. Поселенцы начали с посадки эвкалиптов и миндальных деревьев. И до сих пор на территории муниципалитета растут два эвкалипта, посаженных в то время. Первое построенное здание и два эвкалипта можно увидеть на гербе современной Кфар-Сабы.

К 1913 году несмотря на ограничение турецких властей уже были построены первые 12 домов. Но в Первую Мировую войну во время боёв между Британской и Оттоманской армиями Кфар-Саба была разрушена. В 1922 году в Кфар-Сабу вернулись её основатели и стали приезжать новые поселенцы. В этот период началась посадка цитрусовых деревьев.

В 1937 году начал работать муниципальный совет. Во время восстания арабов в 1936-1939 гг., а затем и во время Войны за независимость 1948 года, жители города неоднократно подвергались арабским атакам, которые проводились из соседних деревень. В ходе операции “Медина” перед провозглашением государства Израиль эти деревни были захвачены.

Сейчас Кфар-Саба – благоустроенный город с современной инфраструктурой.

В индустриальных зонах работают текстильные предприятия, фармацевтическая фабрика, металлообрабатывающие предприятия, заводы, выпускающие медицинское оборудование, резиновые изделия и др.

Для проведения досуга есть Дворец Культуры с большим концертным залом и амфитеатром, работают кружки и студии различных направлений. В городе имеется археологический музей, музей истории города, картинная галерея. Работают спортивно-оздоровительные центры с бассейнами, тренажёрными залами, спортивными площадками.

В городе уделяется большое внимание образованию, действуют экспериментальные учебные проекты, большой выбор факультативных занятий, расширенных учебных программ.
И вот ещё сохрани страницу, будешь всегда в курсе новостей:
http://kfar-saba.israelinfo.ru/

[Чёрный Дембель]

Сообщение от Дылда

эта самая сводка наотрез отказалась открываться))

Вот зараза! Впрочем, "Литпром" периодически чудит.

[ariadna]

Чёрный Дембель, та же хрень. Пыталась открыть двумя браузерами - дохлый номер. Теперь понятно, а я думала, чудит мой комп)))

[Дылда]

ariadna, спасибо)) только, если ты не против, то загляну чуть раньше... мы уезжаем почти сразу после свадьбы.. а непосредственно перед свадьбой будет множество мелких проблем и дел)) хорошо?))
ух, с таким экскурсом в историю, я даже мужа будущего просвятить смогу относительно истории его города))) и как всегда жду продолжения)))

Чёрный Дембель, буду периодически проверять не ожил ли))

[ariadna]

Дылда, а он что, твой муж, не в курсе городских новостей? Ладно, сейчас продолжим дальше)

[Дылда]

ariadna, далеко не всех)) да и он сейчас в работе по самые уши))

[Нестрашный Му]

ariadna, чорт, я таки прочитал. Кстати, интересно. Я сейчас начал писать некий труд по поводу кулинарии и истории, весьма, надо сказать, интересные доводы.

[ariadna]

Продолжим)

1. рукола - рокет
2. тимьян - тимьян, коранит
3. тмин - кимель
4. укроп - шамир
5. шалфей - марва
6. шафран - заафран
7. шпинат - теред
8. чабрец - заатар
9. чернушка - кецах (черный кунжут)

[ariadna]

Нестрашный Му, я тебе из еврейской истории и кухни много чего подкину) Это же моя историческая родина, как - никак))

[Дылда]

ariadna, я тебя уже обожаю))) у меня такой вопросец) а ты, случаем, не в курсе интересных традиций на еврейских свадьбах?) в интернете кроме хупы и бития бокалов ничего не нашла...не верю, что у народа с такой богатой историей нет ничего интересного на свадьбах)) мы решили организовать свадьбу в России, но с элементами наших и израильских традиций)) этакая смесь двух культур)))

[ariadna]

Я об этом уже раньше написала, посмотри:
http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=1...9&postcount=20

[Дылда]

ariadna, смотрела, но этого мне мало))) будем искать)) ладно, жду продолжения банкета)))

[sparky3000]

Сообщение от ariadna

9. чернушка - кецах

наркотики - в тохес! )

[net06]

Сообщение от Чёрный Дембель

О, боже жь мой!!!
Тёртый сыр-майонез-соль-чеснок!!!

поправочка сыр и чеснок резаные, сыр в маааленькие кубики, так вкуснее и эстетичнее

[Чёрный Дембель]

Сообщение от net06

поправочка сыр и чеснок резаные, сыр в маааленькие кубики, так вкуснее и эстетичнее

Я на мелкой тёрке тру - Edem das zaine.

[aziska]

Сообщение от ariadna

Чёрный Дембель, та же хрень. Пыталась открыть двумя браузерами - дохлый номер. Теперь понятно, а я думала, чудит мой комп)))

Открылась ссылка Мозиллой сразу, а что было потом... Читать всем отъезжающим, приезжающим и никуданесобирающимся! Ржала до слез, несмотря на боль в косых мышЫцах пресса, остановиться не смогла и дочитала до конца!!!

[ariadna]

А это слушать, слушать всем, и евреям и русским. И молодым и старым, короче - ВСЕМ.
http://www.playcast.ru/?module=view&...5e5c600350e041

[Чёрный Дембель]

Сообщение от aziska

Ржала до слез,

Чаще посещайте "Литпром", друзья, "оплот духовности в Интернете"...